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清朝地主都吃什么肉(清朝地主都吃什么肉食)

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清朝地主都吃什么肉(清朝地主都吃什么肉食)

摘要：清朝地主们的饮食以及特别的吃肉习惯一直都颇为受人瞩目，其中最受关注的就是地主们所吃的肉。本文将探讨清朝时期地主们所吃的肉类食物及消耗量，以及当时的吃肉习俗。

      摘要：清朝地主们的饮食以及特别的吃肉习惯一直都颇为受人瞩目，其中最受关注的就是地主们所吃的肉

      清朝（1644-1911）是中国历史上最后一个封建王朝，它的社会、经济和文化都有着显著的特征。清朝背景下，地主作为社会上最富有，最有权势的人物，他们享受着极高的地位，他们的生活习惯也成为人们津津乐道的话题。其中，地主们的饮食习惯亦如此，地主们所吃的肉，以及吃肉习惯是研究中国古代饮食习惯的重要内容。

      清朝地主们所吃的肉类食品消耗量不少，根据《清明集卷四注疏》：“大官府，周五宰完犬羊，还有猪鸡、鹿豚等肉二类。质地精贵，每品种每月宰杀一百头。” 可见清朝地主一个月最少就要宰杀百头的肉类。此外，清朝的肉类消耗量有时还会大幅提升，例如按照清朝的规定，20世纪初，宣统三年（1912年）每月宴请海内外通客，酒宴上共食用肉类 203 种，聚餐称为“大假肆宴”，那么，清朝地主们在当时所吃的肉数量不小。

      此外，清朝地主也有一些特殊的吃肉习俗，例如宴会上的“‘皇帝用的肉’”，它要求“老鸡肉老狗肉或是精美的肉片，而不是一般剁好的肉”，这是皇家以及大地主专门拿出来给皇帝吃的肉，更是一种豪华礼仪。此外，清朝时期，地主也有着“不用调料”的吃肉习惯，因为他们认为调料会破坏肉的原汁原味，所以只能用盐烹饪。另外，清朝时期，地主们讲究肉的“新鲜”，他们认为必须吃当下宰杀的新鲜肉，这样才能表现出豪华的生活。

      总结：清朝时期的地主们的饮食风格，他们有大量的肉类消耗，吃肉也有一套特定的讲究，比如“皇帝用的肉”、“不用调料”，以及要吃当下新鲜宰杀的肉等。清朝地主们的肉类消费和吃肉习惯都让当时社会印象深刻，也深深的影响了社会风气。

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