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清朝地主人家的伙食怎么样(清朝地主家的生活)

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清朝地主人家的伙食怎么样(清朝地主家的生活)

清朝地主人家的伙食怎样？

      清朝地主人家的伙食怎样

      摘要:清朝地主的伙食多种多样，小至每餐只有几样菜，大至千余种可供选择。清朝内应外合，崇尚以农、牧为主，经济水平也较高，因此当时地主人家伙食也是丰富多彩的。

      地主家伙食内容可分为特色菜、象征性食物、传统节日食品和补充食品四类。以清华学府门生朱仝非所著《御膳大观》为例，梳理出地主家伙食的具体内容。

      特色菜:特色菜主要是江浙沪等地的一些比较美味的小吃，比如上海的棒棒大肉、糟昆、锅贴；安徽的三宝翅、豉椒猪大肠；浙江的野菜甜椒、秋葵蛋、斋脆鱼；江苏的粉蒸肉、青豆烩虾仁，以及湖北的胡豆豉等。

      象征性食物:象征性食物指用作节日庆典等场合上的各类象征性食物，如花椰菜、杏仁、鹅肉、鸭肉、鳖肉、金鱼、带子、鲤鱼、三文鱼等。

      传统节日食品:传统节日食品指一些以民间传统为基础发展起来的，在节日或特殊情况下才会供应的食物，如新年的大餐、中秋节的月饼、儿童节的蛋糕等，而地处不同的地方还会有自己本地的传统食物，如广西的粑粑、湖南的粽子，重庆的酸辣粉等，形式多样，风味美味。

      补充食品:补充食品主要是一些比较抗衰老的食物，比如枸杞、黄芪、当归等，一般以药膳重口味，可以补充人体内的强壮元素，增强身体抵抗力。

      总结:清朝地主人家伙食种类多样，有特色菜与象征性食物，也有传统节日食品与补充食品。清朝内应外合，崇尚以农、牧为主，经济水平也较高，所以当时地主家伙食也是丰富多彩的。

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